佐渡の塩と佐渡の米 極上おむすび作り体験

おむすび ごっこ（おむすび体験）

それはまさしく運命でした。
佐渡ヶ島でとびきりな二つが出会い、交わり、そして誕生しました。
佐渡の塩と佐渡の米でつくる おむすびのお話です。

佐渡の塩とは

佐渡の塩づくりの歴史はふるく 特に奈良時代後半から平安時代中期に隆盛を極め、佐渡式製塩土器という独自の進化がみられました。『日本紀略』の延暦二十一年（８０２年）正月の条に『佐渡國の塩百二十石を年毎に出羽國の雄勝城に送る。鎮兵の糧と為す』と記されており、夫婦岩周辺にも直径５ｍもの製塩跡の遺跡が数箇所ほど確認されています。

そんな昔ながらの製法を踏襲し、薪を焚き、炎を読み、風に聞きながら日本海の恵を凝縮させたのが佐渡の塩です。隣接する「塩工房 佐渡風塩釜（さどかぜしおがま）」でつくられています。

その特徴は、甘さを感じる食味です。佐渡島の海水は寒流と暖流が交わる場所と言われています。塩工房で作くるお塩はその海流が流れ着く夫婦岩近くのサザエやアワビがいつも居つく場所の海水を採取し、約15時間煮詰めて出来上がる手作りのお塩です。

甘さの秘訣は、サザエがよろこぶ海水のミネラル分を薪でじっくり炊き上げ抽出する匠のなせる技なのです。

佐渡の米とは

2007年に佐渡市でスタートした「朱鷺と暮らす郷づくり認証制度」にそった栽培方法で作られたお米で、独自農法による佐渡産コシヒカリのブランド名は「朱鷺と暮らす郷」（ときとくらすさと）です。

トキの餌場確保と生物多様性の米づくりを目的とし、冬も田んぼに水をはって生き物が住める環境を作り、農薬・化学肥料を通常の半分以下に抑え、田んぼで育つ生き物だけでなく、人にもやさしいお米なのです。

その特徴は、もっちりと粘りがあり、噛むほどに甘みが広がります。
また、炊き立てはもちろん美味しいですが、冷めても美味しい（冷めた方が美味しい）ことが特徴です。
つまり、おむすび（オニギリ）にピッタリなお米なのです！

体験の詳細

おむすび ごっこ受入れカレンダー

ご予約と体験の流れ

夫婦岩エン結び

体験特典として「夫婦岩エン結び」のお土産があります。

佐渡の夫婦岩は「古事記」の国生み神話に由来するとされ、縁結びや安産の神様として崇められています。
また、夫婦岩周辺の海岸では古代より塩作りが行われており、特に奈良時代後半から平安時代中期に隆盛を極め、佐渡式製塩土器という独自の進化がみられました。『日本紀略』の延暦二十一年（８０２年）正月の条に『佐渡國の塩百二十石を年毎に出羽國の雄勝城に送る。鎮兵の糧と為す』と記されております。

そんな古来より伝わる塩作りの製法を踏襲し、夫婦岩の海水で作る佐渡の塩をスティック状にし結んだ品です。
【縁のエン】と【塩のエン】・【縁結びのムスビ】と【おむすびのムスビ】を掛けています。

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佐渡夫婦岩伝説

話は「古事記」に記載されている島造りの神話の世界までさかのぼります。
伊弉諾尊(イザナギノミコト)と伊弉冉尊(イザナミノミコト)が国土や神を生むくだりで、淡路島→四国→隠岐島→九州→伊伎島→津島→佐渡ヶ島→本州など14の島々と35人の神々を誕生(出産)させたとありますが、地元に残る言い伝えによりますと…。

高天原にいる天つ神に島々と神々を生むよう指示を受けた夫・イザナギノミコトと妻・イザナミノミコトですが、妻が七番目の佐渡ヶ島を産み終えた頃、疲れ果てた妻の姿を夫はかわいそうに思い、妻から毛髪と唾液を貰い、自身の血潮と混ぜ合わせ、自分らの分身と猫（夫婦岩と猫岩))を創り、高天原から目の届きにくい佐渡ヶ島の西側に隠し、猫を神々の見張り役にし、残りの島々と神々を分身より誕生させ、佐渡ヶ島で休息をとりながら妻・イザナミノミコトをいたわりました。

しかし、分身の「夫婦岩」が火之夜芸速男神(ヒノヤギハヤオノカミ)を誕生させようとしたある日、見張り役の猫が退屈のせいか大きなあくびをしてしまいました。そのあくびの声が高天原にも届き、分身のことも天つ神に見つかってしまいました。怒った神様は、まず神々の見張り役をしていた猫を岩に変え、イザナギ・イザナミノミコトの二人が乗っている舟を岩に変えました。それを知り、恐れおののいたヒノヤギハヤヲノカミは、脱兎のごとく光熱を発しイザナミノミコトの女陰に戻り、再びイザナミノミコトの体内より誕生し、体裁を繕ったのでありました。そして不運にも、ヒノヤギハヤヲノカミの発した光熱により分身も赤茶色にただれ、またイザナミノミコトの女陰も例外ではなく、この事が原因でイザナミノミコトは病み臥せり黄泉の国へと退きました。

夫婦岩のある地名を「高瀬」と書いて「タコセ」と読みますが、高は、高天原の高で、この地は高天原と結ぶ場所であり、高天原へとつづく瀬〈通り道〉がある場所であるといわれています。
いっぽう、読み方の［タ コ セ」のタコは蛸であり、蛸は海の忍者とも言われるように、体の形と色を自在に変えることができ、蛸のように景色を変えられる場所であったと云われています。
では、何のために景色を変えなければいけなかったのか？言い伝えによりますと、高天原の天つ神に見つからないようにとあります。

このことを踏まえ、改めて「夫婦岩」周辺を見てみますと景色を替える途中だったのであろうか色々な色の岩が点在し、夫婦岩も女岩の割れ目の周りだけが赤茶色になっており、北側には「猫岩」やイザナギ・イザナミノミコトが乗ったと云われる「帆かけ岩」もあり、神話の世界も現実味を帯びてきます。

また、二つの大きな岩の付近は、弥生時代の遺跡・浜端洞穴遺跡があり、この二つの大きな岩にある穴からも、当時の貝殻や骨が出土しています。いにしえ人も神々の足跡に気づき、この地を選んだのでしょうか。
いつの頃からか、二つの大きな岩は縁結びと安産の神様と崇められ、「夫婦岩」と呼ばれるようになり現在に至っています。